Bønnesalat med Mushroom Garum og Forest Vinaigrette

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
500 g blandede bønner, tørrede eller fra dåse
2 bundter krydderurter,fx persille, mynte, koriander og basilikum
Salt
Dressing:
1 spsk. Mushroom Garum fra Noma Projects
2 spsk. Forest Vinaigrette fra Noma Projects

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skyl de tørrede bønner grundigt. Læg dem i blød natten over. Bruger du bønner fra dåse, skal de blot drænes og skylles grundigt inden brug.
2. Kog de udblødte bønner, til de er møre, men stadig har bid. Tilsæt  evt. lidt krydderurter og salt for at give bønnerne mere smag. Hæld vandet fra de kogte bønner, og lad dem køle af til stuetemperatur.
3. Dressing: Rør Mushroom Garum og Forest Vinaigrette sammen i en skål.
4. Vend dressingen godt sammen med bønner og hakkede krydderurter.
5. Lad bønnesalaten trække i mindst 30 minutter før servering.